ESHA Genesis R&D
Ernährungsanalyse und Kennzeichnung für die Entwicklung von Lebensmitteln
Genesis R&D ist ein etabliertes Werkzeug für die Lebensmittelentwicklung. Produktentwickler geben Zutaten und Mengen ein; die Software berechnet Nährwerte anhand einer großen Lebensmitteldatenbank und erstellt Nährwerttabellen sowie Zutatenlisten im Format der jeweiligen Länderregeln.
Das Werkzeug unterstützt auch Produktentscheidungen. Nutzer vergleichen Rezepturen, passen Zutaten an Ziele für Kalorien, Natrium oder Eiweiß an, prüfen Aussagen wie „fettarm“ oder „ballaststoffreich“ und markieren Allergene.
Genesis R&D richtet sich an Lebensmittelhersteller und wird als professionelle Software angeboten. Rezeptur- und Kennzeichnungsangaben müssen fachlich und regulatorisch geprüft werden. Alternativen sind NutriCalc, FoodData Central und weitere Rezepturwerkzeuge. Genesis eignet sich für Produktentwicklung und Kennzeichnung.