ESHA Genesis R&D
Logiciel d'analyse nutritionnelle et d'étiquetage pour la formulation de produits alimentaires
Genesis R&D est un outil de longue date pour le développement de produits alimentaires. Un formulateur saisit les ingrédients et les quantités, et le logiciel calcule les nutriments à partir d’une grande base alimentaire, puis génère un tableau nutritionnel et une liste d’ingrédients formatés pour les exigences réglementaires de différents pays.
Il aide aussi aux choix de conception. On peut comparer des formules, ajuster les ingrédients pour atteindre des cibles de calories, de sodium ou de protéines, vérifier des allégations comme faible en matières grasses ou riche en fibres, et signaler les allergènes. Ces fonctions réduisent le risque d’erreurs d’étiquetage, qui peuvent mener à des rappels.
ESHA, désormais dans Trustwell, vend Genesis sous licence aux fabricants alimentaires, aux labos et aux consultants. Les étiquettes demandent encore une relecture par des experts réglementaires, et des tests de labo peuvent vérifier les valeurs. Les alternatives incluent Nutritionix pour les recettes, FoodWorks, Formulator et des services de bases d’ingrédients. Genesis R&D convient aux entreprises alimentaires qui préparent des étiquettes conformes.