Genesis R&Dは、食品の製品開発で長く使われてきたツールです。配合担当者が原材料と分量を入力すると、大きな食品データベースから栄養素を計算し、各国の規制要件に合わせた栄養成分表示と原材料リストを生成します。
配合の判断にも使えます。配合を比べ、カロリー、ナトリウム、タンパク質の目標に合わせて原材料を調整し、低脂肪や高食物繊維などの表示を確認し、アレルゲンに印を付けられます。これらの機能は、回収につながりうる表示の誤りのリスクを下げます。
現在はTrustwellの一部であるESHAは、食品メーカー、試験機関、コンサルタントにライセンスでGenesisを販売しています。表示は規制の専門家による確認がまだ必要で、検査で数値を検証できます。代替には、レシピ向けのNutritionix、FoodWorks、Formulator、原材料データベースのサービスがあります。Genesis R&Dは、規則に沿った表示を用意する食品会社に向いています。